ВЕСТНИК 2 (34) 2023
- Название:
- ВЕСТНИК 2 (34) 2023
- Номер:
- 2
- Год:
- 2023
- Дата публикации на сайте:
- 2023-08-04 08:35:30
- Полный журнал в PDF:
-
Содержание всего 14
Влияние солей свинца на морфофизиологические показатели донника белого (Melilotus albus Medik.)
УДК: 631.421.2
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Елена Александровна Алябышева ;
Введение. Проблема загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами становится все более акту-альной. Ионы свинца из почвы тяжелые металлы поступают в растения и нарушают нормальное проте-кание морфологических и биохимических процессов. Видоспецифические механизмы поглощения свин-ца изучены недостаточно полно. Цель исследования: изучение влияния солей свинца на морфофизиоло-гические параметры донника белого (Melilotus albus Medik.). Материалы и методы. Объектом исследо-вания были семена и проростки донника белого (Melilotus albus Medik., сем. Leguminosae (Fabaceae). Изучали влияние водных растворов Pb(NO3)2 (0,001 М, 0,005 М, 0,01 М, 0,05 М, 0,1 М) на энергию про-растания и всхожести семян, проницаемость клеточных мембран и размеры корней и листьев проростков донника белого. Результаты исследований и обсуждение. С увеличением концентрации свинца в вод-ном растворе (от 0,001 М до 0,1 М) энергия прорастания и всхожесть семян Melilotus albus существенно снижались по сравнению с контролем (на 19,0‒94,3 % и 35,4‒91,4 % соответственно), а вымываемость внутриклеточных электролитов из тканей главного корня и листьев увеличивалась в 2,7‒3,0 и 1,6‒2,4 ра-за соответственно. В условиях повышающегося загрязнения среды свинцом происходило уменьшение в 1,1‒2,1 раза длины корней и в 1,1‒1,3 раза высоты побегов проростков, что, по-видимому, связано с накоп-лением металла в растительных тканях, и, как следствие, торможение активности меристем. Заключение. 0,01‒0,1М растворы Pb(NO3)2 оказывали токсическое процессы на прорастание семян, на состояние кле-точных мембран, нарушая их липидный комплекс; свинец, поступив в ткани проростков донника белого, ингибировал рост главного корня и листьев.
Определение математической зависимости степени крошения почвы комбинированным малогабаритным почвообрабатывающим агрегатом с активным спиральным катком
УДК: 631.319.2
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Нурия Нургалиевна Андержанова ; Губейдулла Сибятуллович Юнусов; Андрей Валерьевич Майоров;
Данная статья представляет новую конструкцию комбинированного малогабаритного почвообрабатывающего агрегата, оснащенного активным спиральным катком. Введение. С давних времен землепашец совершенствует инструменты обработки почвы, от простейшего плуга до современных орудий, отдельных однооперационных агрегатов до сложных комбинированных машин. Так как в современное время сельскохозяйственная отрасль России опирается на малые формы хозяйствования, в которой интенсивно используется малогабаритная почвообрабатывающая техника, то разработка навесных комбинированных рабочих органов к мотоблоку для предпосевной обработки почвы является актуальной задачей. Материалы и методы. В ФГБОУ ВО «Марийский государственный университет» разработана конструкция комбинированного малогабаритного почвообрабатывающего агрегата с активным спиральным катком. Посредством статистической обработки экспериментальных данных была выявлена математическая зависимость степени крошения почвы от основных независимых факторов процесса обработки, позволяющая определить наиболее эффективные технологические режимы работы агрегата. Полевой анализ факторов, влияющих на степень крошения почвы, которая характеризует ее выравненность, показал, что наибольшее влияние на этот показатель оказывают глубина обработки, нагрузка на прикатывающий каток и частота вращения ротора катка. Результаты. Программа экспериментальных исследований включала несколько этапов и состояла из предварительных однофакторных и полного трехфакторного экспериментов. В соответствии с результатами однофакторных экспериментов в ходе осуществления комбинированной обработки почвы определены характерные зависимости показателей комковатости почвы от показателей глубины обработки, частоты вращения двигателя и нагрузки прикатывающего катка. На основании полученных данных вывели математическую зависимость степени крошения почвы от различных факторов. Заключение. Оптимальными параметрами обработки почвы для спирального катка являются глубина обработки Х1=18 см, частота вращения ротора катка Х2=340 об/мин и нагрузка прикатывающего катка Х3=50 Н. Использование указанных параметров обеспечивает наибольшую степень крошения почвы и позволяет проводить посев и посадку сельскохозяйственных культур в соответствии с агротехническими требованиями, делая работу комбинированного малогабаритного агрегата наиболее эффективной.
Биохимические показатели кроликов при иммунотерапии микотоксикозов
УДК: 619:615.9:616-085
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Наиля Наримановна Мишина; Эдуард Ильясович Семенов; Зухра Халимовна Сагдеева; Алмаз Рафаильевич Валиев;
Introduction. T-2 toxin is the most toxic and widespread fusariotoxin in temperate regions of Russia and Europe. It has a polytoxic effect and leads to apoptosis of hepatocytes, other cells of internal organs and changes in the biochemical parameters of blood serum. The purpose of the study was to evaluate the effectiveness of specific (immune) therapy for rabbit mycotoxicosis using biochemical markers of the functional capacity of internal organs. Materials and methods. For the experiment, 4 groups of male rabbits were formed,
5 animals each. The first group was a negative control. The diet of rabbits of the second, third and fourth groups consisted of combined fodder contaminated with T-2 toxin at a dose of 0.3 mg/kg of feed. Rabbits of the third group underwent a course of passive serum immunization containing polyclonal antibodies to the conjugate of
T-2 toxin with polylysine at the beginning of the experiment and again on 7th and 14th days of the experiment. Animals of the fourth group underwent a course of active immunization before the introduction of the toxin with the conjugate of T-2 toxin with polylysine. On the 21st day of the experiment, blood serum was taken from animals to determine serum urea, total protein, glucose, cholesterol, and the activity of aspartate aminotransferase, alanine aminotransferase, and alkaline phosphatase. Research results, discussion. As a result of the experiment, it was demonstrated that specific therapy in the form of therapeutic serum containing polyclonal antibodies to T-2-polylysine conjugate provides protection against mycotoxicosis of animals. With preliminary (active) immunization of rabbits with T-2 polylysine conjugate, the action of T-2 toxin is also neutralized, but the effect is less than with the first therapy.
Современные раневые покрытия ветеринарного применения (обзор)
УДК: 619:616-089.4
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Анна Леонидовна Москвина ;
Введение. Процесс усовершенствования способов и методов лечения ран у животных не теряет своей актуальности. Цель исследования: изучить и определить основные методы лечения раневых поверхностей в ветеринарии. Провести анализ преимуществ и недостатков современных материалов для лечения ран для ветеринарного применения. Материал и методы. Исследование проводилось путем обобщения, анализа и систематики доступной научной литературы по истории развития лечения раневых процессов различной этимологии, методов применения современных материалов и технологий при лечении. Результаты исследования, обсуждения. В статье представлен обзор современного взгляда на различные раневые покрытия в ветеринарии, особенности их применения. Установлены основные материалы, используемые при лечении ран в ветеринарной практике, особенности использования данных материалов, установлены общие схемы лечения. Выявлены основные характеристики материалов, а также преимущества и недостатки применения различных видов при разнообразных поражениях. Заключение. Лечение ран в ветеринарной практике имеют свою специфику и особенности. Благодаря многочисленным научно-исследовательским работам по данным процессам, у современных ветеринарных специалистов имеется широкий арсенал высокоэффективных методов лечения. Так же стремительно развивается рынок различных материалов для лечения, что значительно увеличивает эффективность работы специалиста и минимизирует объем проделываемой работы при значительно меньших затратах. Современные раневые покрытия помогают снизить необходимость хирургического вмешательства и опасность инфицирования ран, тем самым делая работу специалиста более пассивной. Несмотря на это, особенности лечения раневых процессов до конца не изучены, и тема является актуальной и стремительно развивающейся.
Определение уровня загрязнения кормов афлатоксином В1
УДК: 543.544.53+636.085.3
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Айсылу Завдатовна Мухарлямова ;
Введение. Афлатоксин В1 является одним из распространенных и наиболее токсичных микотоксинов, присутствующим в кормах и пищевых продуктах, который оказывает канцерогенное, тератогенное, эмбриотоксичное, мутагенное и иммуносупрессивное действие. Возможность перехода загрязняющих соединений из кормов в животноводческую продукцию является одной из главных проблем, в связи с чем необходимо осуществлять контроль кормов для сельскохозяйственных животных. Цель ‒ установление уровня загрязнения кормов афлатоксином В1. Материалы и методы. Для исследований был отобран 41 образец комбикорма, из которых 14 предназначены для кормления свиней, 19 ‒ для птицы и 8 ‒ для крупного рогатого скота. Пробоподготовку образцов осуществляли методом QuEChERS с применением солей хлорида натрия и сульфата магния. На стадии очистки экстракта использовали обращенно-фазовый сорбент С18. Идентификацию афлатоксина В1 проводили методом ВЭЖХ-МС/МС. Результаты исследований. В ходе исследования установили значительную разницу в содержании исследуемого токсина в кормах для разных видов животных. Из 41 проанализированного образца 6 проб оказались положительными. Наибольший процент загрязненных образцов приходился на корм, предназначенный для продуктивной птицы, на втором месте ‒ корм для свиней. Следует отметить, что содержание афлатоксина в исследуемых кормах не превышало МДУ. Отметили, что в кормах, предназначенных для КРС, афлатоксина не обнаружено.
Современные проблемы технологии получения фосфолипидов (обзор)
УДК: 619:665.3:577.36
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Эдие Миначетдиновна Плотникова; Рамзи Низамович Низамов; Фаниль Рафаэлевич Вафин; Муланур Махсутович Шакуров; Николай Михайлович Василевский; Завдат Латипович Тухфатуллов;
Введение. В обзорной статье проанализированы разные способы выделения фосфолипидов, реализованные промышленными предприятиями. ФЛ – эссенциальные биологические вещества, у которых клинически подтверждена гепатопротекторная, антиатерогенная, антиоксидантная, иммуномодулирующая активность. ФЛ обладают важнейшими биологическими и физико-химическими свойствами, чем обусловлена необходимость разработки способов их использования в фармацевтической промышленности (в качестве вспомогательных веществ), и в особенности при конструировании лекарственных форм целенаправленного транспорта. Показаны основные подходы к выделению фосфолипидов и перспективы использования сырья. Освещена динамика патентования способов извлечения фосфолипидов, свидетельствующая об увеличении интереса к получению фосфолипидов. Целью данной работы явилось изучение научных работ как отечественных, так и зарубежных авторов, посвященных современных проблемам технологии получения фосфолипидов. Материалы и методы. Методологической базой исследований стали научные труды отечественных и иностранных ветеринарных специалистов, которые специализируются в области технологии получения фосфолипидов. Результаты и обсуждение. По мнению многих авторов, проведенные исследования позволяют сопоставить изученные методы выделения фосфолипидов с качественным и количественным составом. Полученные результаты открывают широкие возможности для дальнейшего теоретического и экспериментального изучения ФЛ биологически активных веществ в плане усовершенствования их получения и использования в радиобиологических целях. Заключение. Все способы выделения фосфолипидов были направлены в сторону сохранения нативных свойств фосфолипидных продуктов. Каждая технология получения фосфолипидов (ФЛ) видоизменяет состав и свойства их фракций, поэтому существует необходимость применение разных способов их получения.
Влияние биологически активных веществ и сорбента на ветеринарно-санитарное качество мяса при контаминации кормов кадмием
УДК: 619:615.9:581.192.6
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Светлана Николаевна Потапова; Ильнур Равилевич Кадиков ; Екатерина Ивановна Куршакова ; Гульназ Шагинуровна Закирова;
Введение. Кадмий является одним из самых опасных загрязнителей окружающей среды. При попадании в организм человека и животных он вызывает ряд необратимых нарушений со стороны иммунной, репродуктивной, нервной систем, способствует изменению генетического аппарата и появлению новообразований. Основным источником поступления кадмия является потребление загрязненных пищевых продуктов, поэтому так важно следить за безопасностью мясной и молочной продукции. В ранее проведенных исследованиях нами была установлена эффективность некоторых эссенциальных элементов, сорбентов и серосодержащих аминокислот в отношении кадмия на лабораторных животных. Цель – изучить безопасность мяса овец, подвергшихся воздействию кадмия, на фоне применения цинка, магния, селена, метионина и Альфасорба. Материалы и методы. Для этого 9 овец методом случайной выборки были распределены на 3 группы по 3 животных в каждой. Первая группа была биологическим контролем, вторая – получала кадмий (CdCl2) – 0,12 мг/кг живой массы, третья – кадмий (CdCl2) – 0,12 мг/кг живой массы, цинк (ZnCl2) – 125 мг/кг корма, магний (Mg (NO3)2) – 50 мг/кг корма, селен (Na2SeO3) – 150 мкг/литр питьевой воды, метионин 50 мг/кг корма и Альфасорб 1 % от рациона. Полученные результаты подтверждают развивающееся ухудшение качества мяса животных на фоне воздействия кадмия. Таким образом, применение цинка, магния, селена, метионина и сорбента «Альфасорб» овцам, подвергшимся воздействию кадмия, обеспечивает получение доброкачественного и безопасного мяса.
Изменение функционально-технологических свойств бескостного полуфабриката под влиянием пищевой добавки
УДК: 637.04
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Екатерина Анатольевна Савинкова ;
Введение. Мясоперерабатывающей промышленности страны отводится одно из ведущих направлений развития агропромышленного комплекса, заключающееся в обеспечении населения основными продуктами питания. Показатель потребления мяса и мясных изделий, содержащих полноценные белки животного происхождения, общепризнан в мире как основной критерий благосостояния народа. На сегодняшний день особую актуальность представляет собой разработка конкурентоспособных продуктов питания. Данная направленность должна обеспечить население качественными мясными продуктами. Особая роль в этом вопросе отводится нетрадиционным, национальным и инновационным продуктам, а также продуктам для здорового питания в условиях импортозамещения. Многокомпонентные рассолы, используемые при производстве мясных продуктов, являются сложными дисперсными системами, позволяющими повысить функционально-технологические свойства исходного сырья и улучшить качество готовых продуктов. Разработка данного вида продукта должна предусматривать использование экологически безопасного мясного сырья, каким является баранина, а также использование в составе многокомпонентного рассола белков животного происхождения, улучшающих качественные показатели готового продукта. Цель работы: изучить влияние молочно-белкового комплекса на функционально-технологические свойства мясного сырья. Материалы и методы. Объектом исследования служила соленая баранина. На основании процесса цветообразования, а также гистологических показателей соленого мясного продукта сформировывались выводы об изменениях функционально-технологических характеристик готового продукта. Результаты исследований. В ходе проведенных исследований было выявлено, что более глубокая реакция изменения цветовых характеристик происходит с сырьем, содержащим в своем составе молочно-белковый комплекс. Гистологическими светооптическими исследованиями установлено, что сырье, инъецированное рассолом, содержащим в своем составе также данный комплекс в сочетании с механическим воздействием и последующей термической обработкой, способствует распределению компонентов системы по всему объему продукта. Выводы. По результатам проведенных экспериментов можно сделать вывод о том, что образец, содержащий молочно-белковый комплекс, имеет более привлекательные качественные характеристики для данного продукта.
Влияние модифицированного сорбента на печеночный профиль цыплят-бройлеров при сочетанном воздействии токсических веществ
УДК: 619:615.9:616-085
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Зухра Халимовна Сагдеева;
Введение. В практическом производстве интенсивно выращиваемые бройлеры постоянно и неизбежно подвергаются многочисленным окислительным стимулам, включая высокую температуру окружающей среды, окисленные масла и жиры, патогены, микотоксины, тяжелые металлы и другие токсичные и опасные вещества, которые могут вызывать окислительный стресс и вызывать окислительное повреждение. Одной из основных тенденций современной сельскохозяйственной технологии является применение биологически активных веществ, синтезируемых микроорганизмами, способствующих росту, развитию растений и животных и улучшению их физиологического состояния. Цель ‒ изучение изменений показателей печеночного профиля сыворотки крови и оценка эффективности модифицированного сорбента при сочетанном токсикозе цыплят-бройлеров. Материалы и методы. Цыплята-бройлеры с массой тела к началу исследования 800‒1000 г были разделены на 4 группы: 1 – биологический контроль; 2 – токсический контроль (Т-2 токсин+ДОН+кадмий+дикват); 3 – токсический контроль + сорбент; 4 – биологический контроль + сорбент. Результаты исследований. В результате проведенного анализа биохимических параметров сыворотки крови цыплят-бройлеров можно судить об эффективности модифицированного сорбента при сочетанном воздействии токсических веществ.
Влияние пробиотиков на ростовесовые показатели молодняка крупного рогатого скота
УДК: 619:616-07:616.4
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Сергей Юрьевич Смоленцев ;
Введение. Основным направлением деятельности сельского хозяйства является поиск эффективных методов производства продукции для обеспечения всего населения с целью продовольственной независимости Российской Федерации. Современное сельское хозяйство направлено на увеличение количества выпускаемой продукции животноводства высокого качества и сохранение здоровья животных с учетом требований ветеринарного законодательства. Перед ветеринарными врачами стоит задача повысить устойчивость животных к заболеваниям и получить максимальную продуктивность. Цель исследования состоит в том, чтобы изучить влияние кормовых дрожжей, произведенных в России и за рубежом, на рост до полугодового возраста телят. Материалы и методы. Научно-производственный опыт был проведен в условиях молочно-товарной фермы СПК колхоз «Гигант» Ставропольского края, где по принципу аналогов были сформированы 4 группы по десять голов телят черно-пестрой породы. Возраст животных составлял десять дней. Телята 1-й опытной группы получали с основным рационом перепарят И-«САК1026» из расчета 11 г на животное в день, животным второй опытной скармливали препарат «Левисил SC+» из расчета 5 г на животное в день, и телята третьей опытной группы получали препарат «Оптисаф» из расчета 15 г на животное в день. Контрольная группа содержалась на рационе приятом в хозяйстве. Результаты и обсуждение. Прирост массы тела у телят опытных групп за 6 месяцев был более значительным, так, результат превосходил контроль на 6,3 %, в абсолютном выражении ‒ на 8,71 кг, и был равен 136,10 кг. Среднесуточный прирост был высоким во 2-й и 3-й опытных группах. Величина прироста в сутки за весь период в 3-й группе превысила результаты контроля на 6,28 % и составляла 817,2 г. Изменения с возрастом показателей роста линейных промеров были различными. Относившиеся к третьей опытной группе животные характеризовались преимуществом по основной части промеров. В сопоставлении с контролем они демонстрировали более значительные результаты. Выявлено превышение и по показателям ширины в маклоках, высоты в крестце, обхвату груди за лопатками. Выявлено и опережение по следующим показателям: высота в холке ‒ на 2,67 см (2,40 %), глубина груди ‒ на 4,15 см (8,64 %); косая длина туловища на 4,32 см (3,84 %). Заключение. По итогам исследования установлено следующее. Телята третьей опытной группы, которые получали пробиотик «Оптисаф», характеризовались более значительной активностью процессов обмена. Результатом явилось опережение телятами данной группы телят, относившихся к контролю, по развитию и росту.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока из подсобных хозяйств Республики Марий Эл
УДК: 637.053
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Лилия Маратовна Суфьянова; Татьяна Викторовна Кабанова;
Введение. В настоящее время, для того чтобы избежать покупки фальсифицированного молока, некоторые потребители покупают цельное молоко из частных хозяйств. Однако при покупке такого продукта существует риск нанести вред здоровью. Это связано с тем, что некоторые владельцы крупного рогатого скота могут ненадлежащим образом осуществлять уход за здоровьем и условиями содержания животных. Цель: провести ветеринарно-санитарную оценку образцов сырого молока, полученного из подсобных хозяйств Республики Марий Эл. Материалы и методы. Материалом для исследования являлись три образца сырого молока, которые были получены из разных подсобных хозяйств. В отобранных пробах определяли органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. При определении показателей использовали стандартизированные методики. Результаты исследования, обсуждения. Все опытные пробы представляли собой однородную белую жидкость без осадка и хлопьев, с чистым приятным вкусом и запахом, что соответствовало требованиям ГОСТ 31449-2013. Значения всех вариантов по физико-химическим показателям также находились в пределах, указанных в стандарте, что свидетельствует о натуральности молока. Однако при определении КМАФАнМ были получены результаты, которые сильно превышали установленные требования. При изучении посевов образцов на БГКП было выявлено, что в пробе № 2 бактерии данной группы отсутствуют, в отличие от образцов № 1 и № 3. По результатам микробиологической оценки можно сделать вывод о том, что животные, от которых было получено молоко, либо содержались в ненадлежащих санитарно-гигиенических условиях, либо молоко, полученное от них, было обсеменено микроорганизмами при упаковке его в потребительскую тару. Заключение. В ходе проведенного исследования было выявлено, что все образцы соответствуют требованиям ГОСТ 31449-2013 по органолептическим и физико-химическим показателям. Однако, у всех отобранных образцов были обнаружены превышения значений по микробиологическим показателям.
Генетический потенциал быков-производителей айрширской породы
УДК: 636.082
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Людмила Валерьевна Холодова;
Введение. Формирование молочных стад племенных хозяйств происходит, в том числе, под влиянием используемых быков-производителей. В зависимости от разнообразия отбираемых для закрепления быков и интенсивности их использования, стадо приобретает определенную генетическую и фенотипическую однородность, которая влияет на продуктивные и племенные качества животных. Цель: изучение генетического потенциала быков, используемых в качестве производителей, на маточном поголовье крупного рогатого скота айрширской породы, разводимой в условиях Республики Марий Эл. Материалы и методы. Исследования были проведены в ЗАО «Марийское» Республики Марий Эл. Объект исследований – молочный скот айрширской породы. Результаты исследования, обсуждения. В стаде айрширского скота в ЗАО «Марийское» в 2017‒2022 гг. продуцировали дочери, полученные от 13 быков-производителей. 81,8 % быков, находящихся в списке, записаны в различные тома государственных племенных книг, а три быка оценены в Канаде и имеют высокие индексы племенной ценности, LPI. Девять быков оценены в России. Быки-производители, биопродукция которых использовалась для осеменения маточного поголовья айрширского скота, характеризовались высоким генетическим потенциалом продуктивности: по удою от 7479 кг до 13517 кг, массовой доле жира – от 3,83 % до 4,8 %, белка – от 3,2 до 3,6 %. Анализ молочной продуктивности дочерей быков показал, что потомки не в полной мере реализовали генетический потенциал, полученный от отцов. Наиболее высокие удои имели дочери Лэндскейпа 103846246. Заключение. В результате исследований установлено, что быки айрширской породы, используемые в качестве производителей в стаде крупного рогатого скота ЗАО «Марийское», обладали высоким генетическим потенциалом. Однако молочная продуктивность дочерей исследуемых производителей была ниже по сравнению с показателями материнских предков быков, что, по-видимому, связано с влиянием материнской наследственности коров.
Интегральная оценка продовольственной безопасности ДНР
УДК: 338.439
Раздел: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Авторы: Анастасия Александровна Дрындак;
Введение. Продовольственная безопасность является одним из важнейших аспектов жизни любого общества. Гарантированный доступ к качественной пище в достаточном количестве является неотъемлемым правом каждого человека. Однако в условиях экономической нестабильности обеспечение продовольственной безопасности становится особенно актуальной проблемой. В свою очередь интегральная оценка продовольственной безопасности является актуальным инструментом, который помогает понять сложность проблемы, выявить основные вызовы и разработать эффективные стратегии и меры для обеспечения продовольственной безопасности в современном мире. Целью данной работы является формирование интегральной оценки продовольственной безопасности Донецкой Народной Республики. Материалы и методы. Для достижения поставленной цели использовались различные источники данных, такие как научные публикации и исследования, связанные с продовольственной безопасностью, сельским хозяйством и пище-вой промышленностью; статистические отчеты правительства Донецкой Народной Республики. При написании статьи использовались методы анализа и синтеза, в качестве математического инструментария выбрана шкала желательности Харрингтона. Результаты исследования, обсуждения. Несмотря на особую роль продовольственной безопасности в социально-экономическом развитии страны, при ее оценке учитывается только уровень самообеспеченности страны и ее регионов продуктами питания. Существующие методики оценки и анализа не учитывают ряд показателей, отражающих рыночные, экономические и социальные аспекты проведения продовольственной политики. Таким образом, формирование стратегии продовольственной безопасности страны должно опираться на объективную аналитическую базу, основой которой является методическое обеспечение. Заключение. Применение разработанной интегральной оценки продовольственной безопасности предоставляет возможность государству и регионам оценить текущий уровень продовольственной безопасности. Применение шкалы желательности Харрингтона упрощает конвертацию количественных показателей в относительные.
Бережливое управление цепочками поставок: обзор методов и подходов
УДК: 338.001.36
Раздел: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Авторы: Родион Сергеевич Рогулин ; Наталья Петровна Белозерцева;
Введение. Бережливое управление цепочками поставок – это одно из направлений менеджмента в управлении цепями поставок, он основан на философии постоянного совершенствования и устранения потерь. У этого направления есть большое количество ответвлений и модификаций. Целью данной работе является изучение таких инструментов и методов управления цепочками поставок, как Система картирования потока создания ценности (Value Stream Mapping), Система Канбан (Kanban System), Управление качеством (Production Total Quality Management). Материалы и методы. В статье представлены преимущества, проблемы и ограничения методов бережливого управления цепочками поставок. В качестве преимуществ названы повышение качества производимой продукции, создание социально ответственной бизнес-модели, сокращение количества отходов и сохранение природных ресурсов, повышение удовлетворенности клиентов, сокращение сроков выполнения заказов и повышение конкурентоспособности компании на рынке. Основными ограничениями при внедрении принципов бережливого управления цепями поставок могут стать высокие первоначальные инвестиции, необходимые для внедрения, сопротивление изменениям со стороны поставщиков и сотрудников, сложность измерения результатов, особенно с точки зрения количественной оценки его влияния на удовлетворенность клиентов и прибыльность. В статье приводятся примеры преодоления возникающих ограничений. Эти примеры подчеркивают важность тщательного планирования, реализации и мониторинга бережливых инициатив для обеспечения их успеха в цепочке поставок Результаты. В процессе исследования проведен обзор подходов к внедрению бережливого управления цепочками поставок, рассмотрены положительные и отрицательные стороны каждого подхода с учетом современных модификаций и опыта их применения. В заключении сделан обзор литературы и выявлены основные направления для дальнейших исследований.