ВЕСТНИК 2(2)/2015

Название:
ВЕСТНИК 2(2)/2015
Номер:
2
Год:
2015
Дата публикации на сайте:
2015-11-17 14:56:41
Полный журнал в PDF:
УПРАВЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫМИ ОРГАНИЗАЦИЯМИ В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА
УДК: 338.24
Раздел: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Авторы: Алексей Валерьевич Александров ;
Статья посвящена преодолению кризисных явлений на сельскохозяйственных предприятиях, выбору стратегии, адаптации структурных параметров, планирования и реализации структурных преобразований в условиях антикризисного управления в сельскохозяйственных организациях.
ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ЗАЕМНОГО КАПИТАЛА В ФИНАНСОВУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ
УДК: 336.648
Раздел: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Авторы: Елена Вячеславовна Калабашкина ;
Важной проблемой в финансовой деятельности предприятия является эффективное управление заемным капиталом. В статье определены формы и цели привлечения заемного капитала. Рассмотрены этапы эффективной системы управления заемным капиталом. Подробно изложен механизм воздействия финансового левериджа на прибыльность собственного капитала.
СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА НА РЫНОК ЖИЛЬЯ ПРИВОЛЖСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА
УДК: 339.13.017,519.862.6
Раздел: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Авторы: Татьяна Николаевна Кокоткина ;
Целью статьи является анализ современного состояния рынка жилья Приволжского федераль- ного округа в целом и в региональном аспекте в частности в разрезе обеспеченности населения жильем. Материалами для исследования были выбраны статистические данные, представлен- ные органами государственной статистики. Методы исследования: методы первоначальной обработки статистической информации, сбор, анализ, синтез группировка, корреляционный и регрессионный анализ, методы кластерного анализа. В рамках проведения исследования произведен анализ влияния человеческого потенциала на рынок жилья ПФО. Из выбранных первоначальных данных после анализа матрицы парных коэффициентов корреляции определены факторы, оказывающие наибольшее влияние на рынок жилья ПФО. К ним отнеслись социаль- ные факторы: «количество врачей (тыс. чел.)», «выпуск специалистов, бакалавров, магистров (тыс. чел.» и демографический фактор: «ожидаемая продолжительность жизни при рождении (лет)». На выбранных показателях была построена множественная линейная регрессия. Методами кластерного анализа регионы Приволжского федерального округа были разбиты на несколько групп (кластеров). Проанализированы некоторые групповые статистические показатели для кластера, содержащего Республику Марий Эл.
ОСОБЕННОСТИ НЕДВИЖИМОСТИ КАК ТОВАРА И ОБЪЕКТА ИНВЕСТИРОВАНИЯ СРЕДСТВ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ
УДК: 332:330.322.214(470.343)
Раздел: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Авторы: Светлана Геннадьевна Кренева ; Елена Николаевна Халтурина;
В статье авторами дана оценка вложения инвестиционных средств в недвижимость как инст-румента в повышение социально-экономического развития Республики Марий Эл. Рассмотрена ситуация развития региона за счет создания новых объектов недвижимости. Сделан прогноз ввода в эксплуатацию жилой недвижимости.
КИБЕРНЕТИЧЕСКИЙ АСПЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ СИСТЕМ
УДК: 338.24.01
Раздел: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Авторы: Мария Владимировна Лежнина ;
Выделены системообразующие факторы сельскохозяйственного производства. Представлен алгоритм разработки и адаптации управленческого решения в аграрной сфере.
ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ
УДК: 332.111.66
Раздел: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Авторы: Екатерина Александровна Мичеева ;
Крестьянские (фермерские) хозяйства – это основа предпринимательства в аграрной сфере. Они заняли заметное место в многоукладной сельской экономике. В статье рассмотрено состояние крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей в области производства продукции растениеводства и животноводства.
АКТУАЛЬНЫЕ СПОСОБЫ СНИЖЕНИЯ РИСКА ОТ ПОТЕРЬ НА ФОНДОВОМ РЫНКЕ
УДК: 336.761
Раздел: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Авторы: Алексей Юрьевич Файрузов ; Леонид Евгеньевич Лихачѐв ; Анатолий Анатольевич Смирнов ;
В настоящее время, в связи с быстрым ростом популярности фондового рынка, актуальным вопросом для рассмотрения является тема хеджирования рисков. Данная статья предполагает рассмотрение отраслевого и инструментального способа диверсификации рисков.
БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЯИЦ КУР-НЕСУШЕК РАЗНЫХ КРОССОВ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ИНКУБАЦИОННЫЕ КАЧЕСТВА И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ
УДК: 636.5.082.474
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Юрий Александрович Александров ;
Представлены данные сравнительного исследования инкубационных качеств яиц кур-несушек разных кроссов и возрастов; биохимических показателей их инкубационных яиц. Изучено влияние кормовых добавок «Кайод» и «Сел-Плекс» на повышение жизнестойкости и продук-тивности кур-несушек, улучшение пищевой и биологической ценности куриных яиц. Использо-вание минеральной добавки «Кайод» и органической добавки «Сел-Плекс» в составе основного рациона кур-несушек повышает жизнеспособность птицы – коэффициент сохранности поголовья увеличивается на 2,6 и 7,1 %; увеличивает яйценоскость на начальную несушку на 6 и 16,6 штуки (на 1 и 5 % соответственно); снижает затраты кормов на 1,4 и 4,4 % соответственно; позволяет улучшать товарные качества пищевых яиц за счет сохранения каротиноидов и получать функцио-нальный продукт питания, обогащенный жизненно важными микроэлементами йодом и селеном.
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ СТОКА РЕК ЛЕСОСТЕПНОЙ И СТЕПНОЙ ЗОН УКРАИНЫ
УДК: 631.63:556.5
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Андрей Евгеньевич Бондар;
Рассмотрено современное состояние хозяйственного воздействия на речной сток лесостепной и степной зон Украины. Приведены основные хозяйственные мероприятия и проанализировано их влияние на количественные характеристики речного стока.
РЕЗУЛЬТАТЫ ВЕДОМСТВЕННЫХ ИСПЫТАНИЙ ОПЫТНОГО ОБРАЗЦА ФРАКЦИОННОГО ПНЕВМАТИЧЕСКОГО СЕПАРАТОРА
УДК: 631.928.93
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Александр Иванович Бурков ; Андрей Леонидович Глушков ; Виктор Алексеевич Лазыкин ;
В статье изложены результаты ведомственных испытаний опытного образца фракционного пневматического сепаратора на различных культурах, отличающихся между собой физико-механическими свойствами.
ВЛИЯНИЕ ПРЕДПОСАДОЧНОЙ ОБРАБОТКИ КЛУБНЕЙ НА РАСПРОСТРАНЕНИЕ БОЛЕЗНЕЙ, УРОЖАЙНОСТЬ И ФИТОСАНИТАРНОЕ КАЧЕСТВО КЛУБНЕЙ
УДК: 635.21;632.95.02
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Алевтина Валентиновна Гордеева ; Юрий Алексеевич Лапшин ;
В статье изложены результаты исследований, направленные на сокращение потерь урожая картофеля от болезней сорта Беллароза. В полевых опытах установлено, что предпосадочное протравливание семенных клубней инсектофунгицидом «Селест Топ» при норме расхода 0,4 л/т способствовало повышению полевой всхожести клубней на 7,0 % по сравнению с необрабаты-ваемым контролем. Дополнительное трехкратное применение фунгицидов по вегетации растений картофеля позволило в значительной степени сдерживать распространение и развитие листовой, стеблевой и клубневой форм болезни и в течение всего вегетационного периода обеспечивало благоприятную фитосанитарную обстановку. Отсутствие фитотоксичного действия на растения картофеля и эффективное подавление инфекции обеспечили хорошую прибавку урожая и улучшение его качества. Наиболее выраженная стимуляция прорастания клубней (99,8 %) отмечена в варианте с применением препарата «Селест Топ», несколько ниже – 98,5 % в варианте с приме-нением баковой смеси протравителей «Круйзер» + «Максим». В этих вариантах зафиксировано снижение пораженения стеблей ризоктониозом. Несколько меньше развитие ризоктаниоза сдерживал фунгицид «Максим». Предпосадочная обработка клубней является обязательным элементом технологии возделывания картофеля, поскольку при выращивании данной культуры без протравливания продуктивность снижается в 1,3–1,6 раза. Так, в контрольном варианте урожайность составила 12,9 т/га, а во всех других была достоверно значительно выше. Наибольший урожай картофеля (21,7 т/га) получен при посадке клубней, обработанным инсекто-фунгицидом «Селест Топ». Предпосадочная обработка клубней протравителями способствовала увеличению массы клубней, развитию крупных и средних клубней, а в конечном итоге – повы-шению массы среднего клубня. Товарность клубней картофеля была высокой и варьировала от 92,4 до 100 %. Содержание крахмала в клубнях картофеля от применения протравителей снижалось, так как действие препаратов вызывало укрупнение клубней. Содержание витамина С в вариантах изучаемымых элементов технологии возделывания картофеля увеличивалось. Расчеты энергетической эффективности технологии возделывания картофеля подтверждают полную окупаемость затрат энергии в варианте, где при посадке клубни были протравлены инсектофунгицидом «Селест Топ» – коэффициент энергетической эффективности технологии составил 1,84, получена наибольшая величина условно чистого дохода (138,3 руб./га) и достигнут наивысший уровень рентабельности (175 %).
СЕВООБОРОТ КАК СПОСОБ КОНТРОЛЯ ЗА СОРНЯКАМИ
УДК: 632.51
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Сергей Анатольевич Замятин ; Владимир Михайлович Изместьев ;
Рассмотрена засоренность посевов полевых культур в полевых севооборотах, расположенных на дерново-подзолистых почвах, в зависимости от технологии использования соломы, высокой стерни клевера и уровня минерального удобрения.
ПРОДУКТИВНОСТЬ СОРТОВ ГОРОХА ПОСЕВНОГО В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГО ПРЕДУРАЛЬЯ
УДК: 633.3:631.582
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Надежда Ивановна Касаткина ; Жанна Сергеевна Нелюбина ;
Одной из важнейших задач сельского хозяйства по-прежнему остается белковая проблема. Ведущее место в ее решении принадлежит зернобобовым культурам, в том числе гороху посевному, отличающемуся высоким содержанием белка полноценного аминокислотного состава, незаменимого для сбалансированного зернофуража в животноводстве. Для успешного расширения площадей под этой культурой важно знать уровень семенной и кормовой продуктивности в зависимости от особенностей сорта, погодных условий, места выращивания. Полевые экспери-менты по выявлению кормовой и семенной продуктивности сортов гороха посевного проводили в 2012–2014 гг. в соответствии с требованиями методики опытного дела на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве. В коллекционный питомник были включены рекомендованные оригинаторами 7 сортов гороха посевного. Метеорологические условия в годы проведения исследований существенно отличались. В среднем за 3 года исследований сбор сухого вещест-ва изучаемых сортов гороха составил 2,7–3,6 т/га. Выявлена тенденция увеличения кормовой продуктивности на 0,7–0,8 т/га у сортов Вита, Красноуфимский 11 и Зауральский 3. В сухом веществе сортов гороха посевного содержалось сырого протеина 15,6–17,5 %, концентрация обменной энергии составила 9,9–10,2 МДж. В одной кормовой единице содержалось 105–122 г переваримого протеина. Наиболее ценными по качеству кормовой массы были сорта Вита, Зауральский 3 и Красноуфимский 11. Так, валовый сбор кормовых единиц у этих сортов был выше контроля на 0,60–0,75 тыс./га, обменной энергии – на 7,0–8,7 ГДж/га, сырого протеина – на 0,06–0,19 т/га. По семенной продуктивности установлено преимущество сорта Красноуфимский 11 (урожайность семян – 2,1 т/га).
ХАРАКТЕРИСТИКА АЙРШИРСКОГО СКОТА ПО АНТИГЕННОМУ СОСТАВУ ГРУПП КРОВИ
УДК: 636.22.082
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Клавдия Сергеевна Новоселова ; Людмила Валерьевна Холодова ;
Целью исследований явилось изучение аллелофонда крупного рогатого скота айрширской породы и выявление особенностей по антигенному составу в указанной популяции. Материалом исследований явились первотелки айрширской породы в количестве 50 голов, разводимые в ЗАО «Марийское». Антигенный состав эритроцитов групп крови по 8 системам определяли в лаборатории иммуногенетики ОАО «Марийское» по племенной работе. Проведенные иссле-дования позволили установить аллелофонд и частоту распространения антигенов групп крови айрширского скота в ЗАО «Марийское». Выявлены наиболее распространенные и редкие антигены групп крови семи систем, установлены маркеры популяции айрширского скота в Республике Марий Эл. Была изучена зависимость молочной продуктивности, содержания массовой доли жира и белка в молоке с антигенным составом эритроцитов. Более высокий удой за 305 дней лактации, по сравнению со средним, имели коровы с антигенами в системе ЕАВ: B2, G2, P2, Q, T2, B'', G', O', P', Q', Е'3, K'; в системе ЕАС: R1; в системе ЕАS: S1. В результате исследований было выявлено, что крупный рогатый скот айрширской породы в ЗАО «Марийское» обладает большим разнообразием антигенов эритроцитов в семи системах групп крови. Наиболее желательными для данной популяции айрширского скота является наличие таких антигенов эритроцитов, как: B2, G, P2, Q, T2, B'', G', O', P', Q', Е'3, K' R1, S1. Нежелательно использовать быков-производителей для осеменения маточного поголовья с такими антигенами как: О1, I', Е, Х1, Х2, F, М.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОКА В МОЛОЧНОМ КОНЕВОДСТВЕ
УДК: 636.1.034
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Андрей Владимирович Онегов ; Евгений Дмитриевич Чиргин ;
Молочное коневодство в России активно развивается. Генетический потенциал молочной продуктивности лошадей в Российской Федерации лучший в мире. Но технологии получения молока кобыл не очень эффективны. В Республике Марий Эл с помощью ученых Марийского государственного университета достигнута молочная продуктивность 3500 кг в год от русских тяжеловозных кобыл и 4000 кг в год от литовских тяжеловозных кобыл. Но по причине несовершенства технологий от одной фуражной кобылы в год получают по 1400 и 1600 кг от русских и литовских тяжеловозов соответственно. Мы предлагаем, используя биологические особенности лошадей, изменить технологию получения молока кобыл. Наивысший пик лактации кобыл приходится, по нашим данным, на 20–25 день лактации. Поэтому мы предлагаем начинать доение кобыл через 8–10 дней после начала лактации. При этом происходит раздой кобыл. Удой кобыл за первый месяц увеличивается на 38,46 %. Молочная продуктивность кобыл возрастает до третьего месяца лактации. За всю лактацию молочная продуктивность кобыл увеличивается на 65,80 %. Для жеребят разработана интенсивная технология выращивания молодняка лошадей. При ее применении жеребят отнимают от матерей в возрасте пять месяцев. В результате от кобыл получают 75–80 % товарного молока. Предлагаем проводить отбор кобыл по продолжительности сервис-периода. В результате плодовитость кобыл увеличивается с 80 до 95–97 %. В целом применение новой технологии позволяет получать от русских и литовских тяжеловозных кобыл за год соответственно 5775 и 6600 кг молока.
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАБОТЫ ДИЗЕЛЯ С ТЕРМОФОРСИРОВАНИЕМ
УДК: 621.43.057
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Сергей Александрович Плотников ; Шамиль Викторович, Бузиков ; Василий Федорович Атаманюк ;
Разработана система предварительного подогрева дизельного топлива. Теоретически установлено, что подогрев вызывает сокращение подготовительной фазы процесса сгорания. Проведены стендовые исследования работы тракторного дизеля с термофорсированием. Определены пусковые характеристики и индикаторные показатели дизеля.
НОВАЯ ПЛЮЩИЛКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНОВЫХ КОРМОВ
УДК: 631.353
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Петр Алексеевич Савиных ; Владимир Аркадьевич Казаков ;
Проведены теоретические и экспериментальные исследования параметров перемещения зерна для плющения в рабочей зоне двухступенчатой плющилки при выполнении ею технологического процесса получения корма. Определена оптимальная величина скорости подвода в ввода зерна в точку захвата на первую ступень плющения: V = ωR = 8 м/с. Исследован характер перемещения зерновок различных культур в подводящем канале питающего устройства плющилки с момента их схода с лопастей питающего вальца до захвата на плющение. С учетом результатов иссле-дований разработана конструктивно-технологическая схема двухступенчатой плющилки зерна с минимальной энергоемкостью рабочего процесса и наибольшей производительностью.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ ВЫСЕВА «АРЫШ» АМ-8,5/28 НА ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩЕМ ПОСЕВНОМ КОМПЛЕКСЕ AGRAER-850H
УДК: 631.334
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Виктор Ефимович Саитов ; Ринат Габдуллович Гатауллин ;
В статье рассматривается применение системы контроля высева семян и удобрений СКВ «Арыш» АМ-8,5/28 на энергосберегающем посевном комплексе AGRAER-850H, который был разработан и изготовлен на ОАО «Малмыжский ремонтный завод» (г. Малмыж, Россия). Особое внимание уделяется настройке данной системы на рабочий процесс посевного комплекса. Приведена экономическая выгода использования системы контроля высева семян и удобрений.
ПРОДУКТИВНОЕ ДОЛГОЛЕТИЕ МОЛОЧНЫХ КОРОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ
УДК: 636.22/.28.082
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Светлана Викторовна Титова ;
Изучены показатели продуктивного долголетия и пожизненной продуктивности коров черно-пестрой породы в зависимости от влияния кровности коров, быков-производителей.
ПРИЧИНЫ ГИБЕЛИ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ В УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ
УДК: 633.111.1:57.045
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Надежда Григорьевна Туктарова ;
В естественных условиях растения озимой пшеницы в период роста и развития подвержены различным воздействиям внешней среды. Неблагоприятные метеорологические условия осенне-зимнего периода и ранней весны вызывают изреживание, нередко и полную гибель посевов. Поэтому, несмотря на большие потенциальные возможности, озимая пшеница не находит широкого распространения на территории Удмуртской Республики. В статье рассматриваются основные причины, вызывающие ущерб посевам этой культуры: вымерзание, выпревание, выпирание, ледяная корка. Но гибель озимой пшеницы редко происходит в результате воздействия только одной из приведенных причин. Часто этот негативный фактор проявляется в результате ком-плексного воздействия на растения нескольких неблагоприятных агрометеорологических условий. За последние семь лет (2008–2014 гг.) вымерзание посевов было отмечено лишь в 2009 г. Снижение температуры воздуха в начале декабря до –30…–38 °С (на глубине узла кущения –15…–18 °С) при толщине снежного покрова 2–5 см привело к частичной гибели посевов (перезимовка 30 %). В основном за зимний период в Удмуртской Республике мощность снежного покрова превышает среднюю гарантированную высоту, необходимую для защиты озимых культур от вымерзания. Повышенная температура на глубине залегания узла кущения в зимний период (–4...0 С) приводит к выпреванию и поражению растений снежной плесенью и склеротиниозом. Выпирание и ледяная корка не являются основным повреждающим фактором, но в совокупности с другими неблагопри-ятными условиями могут вызвать значительный ущерб посевам. Поэтому считаем, что в условиях Удмуртской Республики при возделывании озимой пшеницы защита посевов от снежной плесени и склеротиниоза является одним из основных агротехнических приемов.
ВЛИЯНИЕ СРОКОВ ПОСЕВА НА УРОЖАЙНОСТЬ СОРТОВ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
УДК: 633.111.1:631.53.04
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Оксана Михайловна Тураева ; Станислав Сергеевич Жирных ;
Озимая пшеница является одной из наиболее ценных зерновых культур, способных формировать высокую урожайность. В условиях Удмуртской Республики в ходе многоснежных и продолжи-тельных зим посевы озимой пшеницы подвергаются воздействию неблагоприятных факторов, вследствие этого могут сильно изреживаться или полностью гибнуть, вызывая этим снижение и значительное колебание уровня урожайности по годам. Один из решающих факторов благопо-лучной перезимовки озимой пшеницы – оптимальный срок посева. В связи с общим потеплением климата в регионе, увеличением периода осенней вегетации растений актуальным является: корректировка сроков посева, изучение их влияния на перезимовку и урожайность озимой пшеницы. Исследования проведены на опытном поле Удмуртского НИИСХ в 2013–2014 гг. Опыт заложен методом расщепленных делянок в четырехкратной повторности. Объектом исследований являются сорта озимой пшеницы: Московская 39 (контроль), Италмас, Мера, а также сроки посева: 23–25 августа (контроль), 28–30 августа, 3–5 сентября, 8–10 сентября. Полученные результаты показали, что даже при неблагоприятных погодных условиях, сложившихся в зимне-весенний период 2013–2014 гг., при посеве с 24 по 29 августа перезимовка посевов более высокая (42–47 %), урожайность зерна по изучаемым сортам находилась в пределах 1,41–2,08 т/га. Запаздывание со сроком посева привело к снижению перезимовки (22–29 %) и урожайности (0,75–0,97 т/га). Сорт Мера за счет лучшей перезимовки сформировал более высокую урожайность зерна, в среднем по опыту она составила 1,55 т/га.
СОЗДАНИЕ МЯСОПРОДУКТОВ С ЗАДАННЫМ УРОВНЕМ КАЧЕСТВА, ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТЬЮ
УДК: 664.92/.94
Раздел: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Авторы: Елена Васильевна Царегородцева ;
Широкая пропаганда продуктов здорового питания в современных условиях обуславливает возрастающий интерес к ним потребителей, а следовательно, способствует использованию нетрадиционных видов мясного сырья, являющихся источником полноценного животного белка. Целесообразность использования крольчатины как сырья для производства продуктов питания с высокой биологической и пищевой ценностью неоспорима, тем более в условиях Республики Марий Эл, где ведению кролиководства способствуют исторический опыт и навыки населения, а кролики являются многочисленным местным ресурсом. Повысить биологическую ценность суточного пищевого меню потребителя предлагается путем разработки ветчины из мяса кроликов.